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Valle d'Aosta I prodotti principali di questa regione sono: la Fontina (DOP), il Fromadzo (DOP), la Toma di Gressoney, il Reblec, il Seras, il Salignoùn, il Vallée d’Aoste Jambon de Bosses DOP, il Vallée d’Aoste Lard d’Arnad (DOP), i boudin o sanguinacci, la motsetta, il teteun. E poi mele, pere, castagne, noci, miele, grappe, liquori, Génépy e vini D.O.C. (vedi pagine di liquori e vini). |
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Umbria Tipici di questa regione sono i salumi, i formaggi, i tartufi, i funghi, i legumi (farro, cicerchie e lenticchie di Castelluccio e di Colfiorito), l'oca, il cinghiale, la torta al testo (o 'crescia'), la torta di Pasqua, la porchetta, l’olio e il vino. Tra i dolci ricordiamo la Ciaramicola (dolce pasquale a forma di ciambella e di colore rosa, tradizionalmente regalato dalle ragazze in età da marito ai propri innamorati), le Pinoccate (fatte con un impasto di acqua, zucchero e pinoli a forma di rombo) e il Torcolo di S. Costanzo (Patrono di Perugia con i Santi Lorenzo ed Ercolano), il dolce tipico di Perugia a base di pasta di pane, canditi, uvetta e anice. In altri paesi dell'Umbria si possono assaggiare: la schiacciata con olio e cipolla, piatti a base di fegatini e oca, le frittelle di riso, i maccheroni dolci con noci e miele e la rocciata (sfoglia di pasta ricoperta di frutta fresca e secca, arrotolata e cotta al forno tipica della festa dei Santi e del Natale). |
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Salumi umbri Provati per voi... Ho ordinato dei buonissimi salumi umbri dal sito: www.norcinerie.it Non solo la qualità e' buona ma anche i prezzi e la consegna e' rapida. Provare per credere! Vi consiglio di assaggiare: i salamini David, la salsiccia e il salame di Norcia, la corallina, il capocollo e la fiaschetta. La salsiccia di Norcia, e' fresca ed e' buonissima alla griglia, nel sugo, con la panna (per la pasta alla Norcina) o bollita con i sottaceti come contorno. Norcia e' la patria del norcino e....si vede... anzi, si sente  ! P.S.: se ordinate, inviate una mail facendo riferimento al mio sito. Grazie! |
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Friuli Venezia GiuliaPiatti tipici del Friuli Venezia Giulia sono: i cjarsons (ravioli con ripieno tendente al dolce), il frico (pietanza a base di formaggio), il muset e brovade (cotechino con rape acide), la jota (fagioli di crauti), il cuincir (crema di ricotta fresca aromatizzata con semi di finocchio selvatico), i pindulis (strisce sottili di carne secca e affumicata), la schulta fumat (spalla cotta di Carnia affumicata) e il rinomato e gustosissimo prosciutto S. Daniele. |
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